弥生（やよい）時代

ほぼ弥生時代には日本に米作りが定着してきたけれど、
その時代の遺跡からは焼米や木製の鍬（くわ）やすきなどの
農耕機具が出土していることからもわかるよ。
古墳時代（４世紀～６世紀）になると
天皇の命で灌漑（かんがい）用水や堤防が築かれ、
鉄製の農機具が作られたりして、お米は日本人にとって
とても大切なものになってきたんだ。

鎌倉（かまくら）時代

精米や灌漑（かんがい）に水車が使われたり、
二毛作（にもうさく）もはじめられたんだ。
また、冷害や虫の害を防ぐために早生・中生・晩生と
時期をずらして栽培されているよ。

江戸時代

江戸幕府の重要な財源となり、
８代将軍徳川吉宗（よしむね）の「享保の改革」で
格段に生産量が増えたんだけど、
その結果お米の値段が下がり、
農民や武士の生活は困ってしいまい、
これが農民一揆の原因ともなったんだ。
お米にもいろいろな時代があったんだね。